TUNA MELTED SANDWICH

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Postingan tentang salah satu menu sarapan praktis adalah membuat sandwich. Kalau yang super praktis bagi saya adalah, sandwich berisi telur ceplok, keju slice, selada, timun plus tomat ditambah dengan pelengkap saus mayo. Sandiwch seperti itu selalu jadi favorit, terutama suami saya. Tak heran kalau suami akan keluar kota, saya lebih milih membawakan bekal sandwich aja karena super praktis hihihi.

Kali ini saya membuat tuna melted sandwich. Kebetulan saya dan suami suka sekali dengan tuna sandwich salah satu bakery terkenal di Surabaya, tapi harganya maharani hahaha. Ternyata membuat sendiri juga bisa dan gak kalah enak kok. Roti tawarnya boleh dipanggang sebentar atau tanpa dipanggang juga oke. Kali ini saya membuat versi yang dipanggang dulu. Tuna melted sandwich ini terinspirasi dari kakak Eliza Setiawan yang jago banget bakingya. Syukron koir ya kakak ^^

Tuna melted sandwich ini terdiri dari 2 lapisan, kalau mau dibuat 3 lapisan seperti di foto juga boleeeh hihihi. Lapisan tersebut adalah lapisan tuna dan lapisan telur. Salah satu bahan yang digunakan untuk membuat lapisan telur adalah cheese spread atau "selai keju". Kalau tidak punya boleh diganti dengan keju parut kok. In shaa Allah tetap enak.

TUNA MELTED SANDWICH

Bahan :

6 lembar roti tawar tanpa kulit

Daun selada

Timun, iris tipis

Tomat, itis tipis

Bahan Tuna Melt :

4 sdm tuna chunk (saya pakai yang kalengan)

1/2 sdt lada hitam butiran, uleg kasar

2 sdm mayonaise

--- > aduk rata semua bahan, tunanya tidak usah sampai hancur banget ya

Bahan  Mashed Egg :

2 butir telur rebus, hancurkan kasar

1 sdm mayonaise

2 sdm cheese spread

1/2 sdt lada

---> aduk rata semua bahan

Cara Membuat :

1. Ambil selembar roti tawar, boleh dipanggang sebentar atau tidak. Oles dengan mayonaise, tata selada di atasnya, lalu oles dengan mashed egg. Tutup lagi dengan selembar roti.

2. Oles lagi roti kedua dengan mayonaise atau boleh dengan saus sambal bila suka lalu tata irisan tomat dan timun. Oleskan tuna melt dan tutup dengan roti. Boleh juga dibuat 4 lapis seperti di foto, silahkan sesuaikan dengan selera aja.

3. Sajikan atau panaskan sebentar di teflon.

Praktis banget disajikan untuk sarapan kan dan cukup mengenyangkan. Kalau belum kenyang boleh laaah nambah lontong sayur atau nasi pecel...eeeeh >_<

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

Baca Selengkapnya

ROTI MARYAM / CANAI

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Roti maryam atau ada yang menyebutnya sebagai roti canai atau roti prata adalah sejenis flat bread atau roti yang berbentuk pipih. Roti ini di India dikenal dengan nama roti Naan. Pada awalnya di Indonesia, roti maryam ini hanya dapat dijumpai di daerah kampung Arab atau di rumah makan yang menyajikan menu timur tengah. Biasanya roti maryam disajikan dengan pelengkap gulai kambing, sedangkan untuk mendapatkan rasa manis, biasa disajikan dengan madu dan gula. 

Yang unik dari roti maryam adalah mempunyai lapisan-lapisan tipis dengan rasa yang cenderung hambar dengan semburat gurih. Sekarang ini roti maryam tidak hanya dikenal diantara orang-orang keturunan Arab tetapi sudah menjadi salah satu jajanan yang "ngetrend" hehehe. Pelengkapnya pun tidak harus dengan gulai kambing, tapi menjadi lebih beragam. Bagi saya, roti maryam hangat paling enak disajikan dengan olesan tipis margarin dan taburan gula pasir. Anak-anak saya paling senang menikmati roti maryam dengan taburan meises. 

Tuuh...lihat lapisan-lapisan tipis khas roti maryam ^^

Ternyata untuk membuat roti maryam juga tidak sulit, tapi bagi saya yang dulu belum bisa, bayanginnya aja udah males hihihi. Beberapa kali trial resep roti maryam, saya paling cocok dengan resep salah satu sahabat sekaligus teman curhat saya, mbakyu Fifi Fitriyanto penulis blog Jajane Vivi. Beliau sudah terkenal sekali dengan roti maryam homemade-nya. Jadiii...resepnya sudah pasti recomended donk. 

Berikut resep roti maryam dan sedikit tutorial yang sempat saya dokumentasikan. Maklum sering males banget pegang kamera kalau lagi nguprek di dapur hihihi

ROTI MARYAM / CANAI

Bahan :

1 kg tepung terigu serbaguna

2 butir telur utuh

2 kuning telur

4 sdm susu bubuk

1 sdt garam

175 ml minyak goreng

450 ml air hangat

Cara Membuat :

1. Siapkan bowl, campur minyak goreng, air hangat dan telur. Aduk asal rata menggunakan whisk. 

2. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk dan garam, uleni hingga benar-benar kalis.

3. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak goreng, bagi adonan hingga sama besar (bisa jadi kurleb 20-22 pcs atau sesuai selera). Bulatkan adonan dan tata di atas loyang kemudian olesi dengan minyak goreng agar permukaannya tidak kering. Tutup dengan plastik atau lap basah dan diamkan 1 jam.

4. Gilas atau tipiskan adonan, oles seluruh permukaannya dengan margarin / butter

5. Gulung hingga berbentuk memanjang

.

6. Setelah digulung memanjang, tarik perlahan adonan (jangan terlalu keras ya, nanti putus) dan  digulung melingkar.

7. Pipihkan adonan dengan tangan hingga tipis, jangan pakai rolling pin ya. Lakukan hingga habis.

8. Panaskan wajan anti lengket, oles tipis margarin permukaan adonan dan panggang hingga kecoklatan. Siap disajikan hangat.

Apabila roti maryam akan disimpan dalam bentuk frozen, cukup dipanggang sebentar saja, tidak usah sampai kecoklatan seperti di foto-foto ini ya. Simpan roti maryam di wadah tertutup dan sebelum dipanggang dithawing dulu ya. Naaah siap dikeluarkan saat kita males uprek di dapur tapi pengen ngemil hihihi.

Penasaran ingin membuat roti maryam sendiri di rumah....hayuuuk cobain yuk. Nanti tinggal diberi topping sesuai selera aja, sssttt...dimakan plain ketika masih hangat juga udah enak kok.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

Baca Selengkapnya

CHICKEN BURGER

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Welcome weekend ^^ Ada acara kemana weekend ini? Kalau saya mah Sabtu sore nanti rencana duduk manis di depan TV liat Premier League Manchester United vs Leicester hahaha. Aliasnya sih saya gak ada rencana pergi keluar kota, di rumah aja. Naah kalau di rumah aja, kudu ada cemilannya kan. Untungnya saya masih punya stok frozen patty burger lengkap dengan burger bun-nya. Jadi ntar sore tinggal bikin burger aja. Eeeeh jangan lupa kripik singkong favoritnya ya hihihi. Lengkap deh pokoknya. 

Chicken burger ini saya buat beberapa hari yang lalu. Saya masih setia dengan resep Killer Soft Bread untuk membuat burger bun-nya. Pastinya udah pada tau kan resep KSB, pasti banyak yang udah hafal juga. Kalau lagi pengen nge-roti dan males hunting resep, biasanya ya saya pasti pakai resep KSB ini, sampai hafal deh. 

Untuk patty burgernya saya memakai ayam dan dicampur dengan wortel. Sayangnya foto-foto homemade patty ini udah lenyap gara-gara memory card yang error huaaaa. In shaa Allah next time kalau bikin lagi saya fotoin. Waktu motret burger ini udah gak fotoin lagi patty-nya karena mikirnya kan udah punya fotonya, eeeh...ternyata gak bisa kebuka. 

Bikin patty burger baik yang memakai beef atau chicken sebenarnya mudah ya, tapi terkadang kita memang suka malas bikinnya. Iya laah memang lebih praktis beli jadi di supermarket ya. Tapi kalau kita bikin sendiri kan bisa memilih bahan yang berkualitas. Ukurannya juga bisa sesuai selera, bisa lebih gede maksudnya hahah. Lebih puas bikin sendiri deh ya. Untuk variasi patty bisa dimodif dengan menambahkan sayuran seperti yang saya buat ini, bisa juga ditambahkan keju atau bahan favorit lainnya. Tuuuh kan...itu enaknya kalau bikin sendiri ^^

Resep burger bun yang memakai resep KSB tidak saya tulis lagi ya. Silahkan bisa dilihat disini, di postingan homemade beef burger. Saya share resep chicken & carrot patty burger - nya aja ya

CHICKEN & CARROT PATTY BURGER

Bahan :

250 gr fillet ayam, haluskan

50 gr wortel, parut halus

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 bawang bombay, cincang halus

1 butir telur

3 sdm tepung panir putih

1,5 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelapis :

Maizena

1 putih telur

Tepung panir

Cara Membuat :

1. Campurkan ayam yang sudah digiling halus dengan wortel, aduk hingga rata.

2. Masukkan telur, garam, merica dan tepung panir. Aduk hingga rata.

3. Test rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.

4. Bagi adonan dan bentuk lingkaran sesuai diameter burger bun. Taburi maizena kedua sisinya, celupkan ke kocokan putih telur kemudian gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga habis.

5. Simpan di freezer selama kurang lebih 30 menit agar tepung panir menempel.

6. Panaskan minyak yang cukup banyak (deep frying), goreng patty dengan api sedang hingga matang dan kedua sisinya kecoklatan. Api jangan terlalu besar ya, agar matang sempurna dan tidak gosong.

7. Angkat, tiriskan dan siap digunakan.

Untuk pelengkap burger ini saya memakai pelengkap selada, keju slice, irisan tomat dan timun, saus sambal dan juga mayo. Silahkan disesuaikan aja dengan selera yaa.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat

Happy Baking ya ^^

Baca Selengkapnya

CINNAMON ROLL WITH CREAM CHEESE FROSTING

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Haloo...apa kabar hari ini? Smoga tetap sehat dan semangat ya. Kali ini saya posting tentang rerotian, kayanya udah lama banget ya gak bikin rot. Jadi minggu lalu diniatin banget untuk bikinnya. Yang saya buat adalah cinnamon roll. Udah pada tau kan cinnamon roll? Roti yang satu ini banyak sekali penggemarnya, termasuk saya tentu saja. Kita dengan mudah dapat menjumpai cinnamon roll di bakery, tapi kalau bikin sendiri lebih puas tentunya.

Dulu saya pernah posting juga tentang cinnamon roll yang memakai resep dasar soft bread NCC. Kali ini saya membuat dengan resep dasar roti yang menggunakan water roux method atau ada pula yang menyebutnya adonan Tangzhong. Sebenarnya cinnamon roll bisa dibuat dengan resep roti andalan masing-masing kok, dan menurut saya tetap enak hehehe. Saya pernah bikin juga dengan resep Killer Soft Bread dan juga puas dengan hasilnya.

Metode water roux atau Tanzhong adalah bahan rahasia pembuatan roti yang konon berasal dari Jepang. Tanzhong dalam bahasa Jepang berarti pasta tepung. Adonan tanzhong dibuat dari  tepung dan air dengan perbandingan 1 bagian tepung dan 5 bagian air yang dimasak hingga mengental pada suhu 65'C. Adonan tanzhong akan berbentuk seperti gel dan bisa menahan air lebih lama dibandingkan dengan adonan roti biasa sehingga hasil roti akan lebih empuk.

Kembali lagi ke cinnamon roll yaa. Beberapa waktu yang lalu sempat booming cinnamon roll yang memakai frosting cream cheese frosting. Kali ini saya juga membuat dengan cream cheese frosting. Kalau teman-teman kesulitan untuk mendapatkan cream cheese, bisa membuat cream cheese sendiri di rumah. Bahannya cukup simpel yaitu keju cheddar parut, susu cair dan butter. Caranya juga cukup mudah, yaitu 75 gr keju cheddar parut, 75 gr susu cair dan 25 gr  butter dicampurkan dan ditim dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata, keju larut dan teksturnya lembut. Jadi deeh cream cheese homemade-nya.

Naaah...ini dia cinnamon roll saya sebelum diberi frosting cream cheese. Seksi dan eksotis ya warnanya, kalau gak mau dibilang menjelang gosong sih hahahaha. Eiits..tapi memang gak gosong, karena warna eksotis itu keluar dari gula palemnya. Aromanya ketika masih di oven sudah sedaaap banget, harumnya menuhin rumah hihihi. Monggo kalau ada yang berkenan mencoba resepnya

CINNAMON ROLL WITH CREAM CHEESE FROSTING

Bahan Water Roux :

25 gr tepung terigu protein tinggi

125 ml air

Cara Membuat Water Roux :

Campur air dan terigu, aduk hingga halus dan tidak bergerindil kemudian masak dengan api sedang hingga mengental. Tidak usah sampai mendidih ya, angkat dan dinginkan

Bahan Roti :

200 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm susu bubuk full cream

60 gr gula pasir

5 gr ragi instan

2 kuning telur

100 gr water rox

90-100 ml susu / air hangat

40 gr butter

1/2 sdt garam

Bahan Isian :

Gula palem secukupnya, beri kayu manis bubuk dan aduk rata

Butter / margarin untuk olesan

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Aduk hingga rata.

2. Masukkan water roux, kuning telur dan air / susu hangat. Uleni hingga kalis.

3. Tambahkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan dan fermentasikan kurang lebih 30 menit.

4. Kempiskan adonan, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi terigu kemudian gilas hingga tipis. 

5. Olesi dengan butter kemudian taburi campuran gula palem dan kayu manis. Gulung sambil dipadatkan, kemudian potong-potong adonan.

6. Tata di loyang yang sudah dioles margarin dan fermentasikan lagi hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih 40 menit.

7. Panggang dengan suhu 190'C selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang.

8. Angkat dan panas-panas olesi dengan margarin / butter, biarkan hangat baru disiram cream cheese frosting.

CREAM CHEESE FROSTING

Bahan :

3 sdm cream cheese

2 sdm unsalted butter (pakai yang salted juga gak apa-apa)

1 sdm gula pasir halus

3 sdm susu cari

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan creamy. Saya menggunakan mixer sebentar saja.

2. Siap digunakan

Kalau mau cepat dan praktis, enak juga pakai resep Killer Soft Bread, cukup 1x fermentasi, udah jadi deh cinnamon roll-nya. Alhamdulillah...nikmat dinikmati bersama keluarga. Suka banget dengan lelehan cream cheese frostingnya. Perpaduan unik antara manis dan legitnya gula palem + kayu manis dengan gurihnya cream cheese. 

Happy baking...semoga bermanfaat yaa ^^

Baca Selengkapnya

HOMEMADE BEEF BURGER

Bismillahirrohmanirrohim

Satu lagi nih kreasi dari resep sakti killer soft bread, kita bikin burger bun aja yuuk. Kebetulan saya punya stok daging giling dan begitu liat mayonaise di kulkas ....cling..cling langsung kepikiran untuk bikin beef burger. Karena saya lagi males banget cari-cari resep, jadi saya pakai aja resep yang udah "ngelontok" hahahaha, apalagi kalau bukan resep killer soft bread.

Kebayang donk jadinya nanti, burger bun yang empuuk. Dari 1 resep adonan killer soft bread, saya bagi menjadi 10 bagian dengan berat kurang lebih 45-50 gr. Saya sisakan 3 bun untuk digunakan keesokan harinya dan hasilnya tetap empuk lho. Saya simpan di wadah tertutup dan masing-masing bun saya bungkus dengan cling wrap yang dilapisi lagi dengan alumunium foil. 

 Ready to bake!! Menul-menul yaa

Resep burger bun-nya perlu ditulis lagi gak sih, secara pasti udah pada tau deh ya resep killer soft bread ini. Tapi baiklaah saya tulis aja deh, daripada bingung mau nulis apaan hahaha.

BURGER BUN

Bahan :

260 gr tepung terigu protein tinggi 

30 gr gula pasir

3 gr ragi instan

1 butir telur ditambahkan susu cair hingga berat total 160-180 gr (saya 170 gr)

30 gr butter / margarin

sejumput garam
wijen untuk taburan

Olesan :

1 butir telur

3 sdm susu cair

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk hingga rata.

2. Masukkan campuran telur dan susu ke dalam campuran terigu, uleni hingga kalis.

3. Masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis.

4. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan diamkan 10 menit.

5. Bulatkan adonan kemudian tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.

5. Oles dengan bahan olesan, taburi wijen dan panggang dengan suhu 180'C selama kurang lebih 20 menit.

6. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi permukaannya dengan butter.

BEEF PATTY BURGER

Bahan :

350 gr daging giling

1 butir bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

50 gr bread crumbs (tepung panir), saya pakai yang warna putih

1 butir telur

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.

2. Test rasa dengan cara memanggang sedikit adonan. Apabila sudah pas bagi adonan dan bentuk bulat pipih.

3. Panggang dengan pan / wajan anti lengket hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Untuk pelengkapnya bisa disesuaikan dengan selera ya. Kali ini saya memakai selada, keju slice, irisan tomat dan timun, saus tomat / saus sambal serta mayonaise. Setelah dibelah, saya oles burger bun dengan mayonaise dan saus sambal baru deh disusun-susun pelengkapnya, dan bisa diberi mayonaise atau saus sambal lagi sesuai selera.

Katanya nih....burgernya gak kalah donk dengan burger waralaba terkenal itu. Alhamdulillah...keluarga saya memang selalu bisa menyenangkan hati saya hehehe. Tapi memang beneran enak kok, ayo cobain bikin burger sendiri. Lebih enak dan higienis serta kita lebih puas menikmatinya.

Happy Baking....semoga bermanfaat ya

Baca Selengkapnya

CHICKEN TERIYAKI & BURGER TERIYAKI

Bismillahirrohmanirrohim

Posting simple recipe lagi yaa. Chicken teriyaki ini biasanya bisa kita temui di resto waralaba yang terkenal itu yaa, kalau ini versi bunda Nina aja hihihi. Mirip-mirip lah dengan beef teriyaki atau ayam suwir ala teriyaki yang pernah saya posting dulu. Menu yang simpel ini bisa jadi alternatif untuk sarapan atau saat sahur di bulan Ramadhan nanti lho. Biasanya kalau untuk sarapan, saya sudah marinate potongan ayamnya semalaman dan paginya tinggal masak aja. Bumbu sudah meresap dan masaknya tinggal cemplang cemplung aja. Praktis banget.

Selain untuk lauk chicken teriyaki ini bisa dijadikan isian burger, mantau atau kalau ayamnya diiris kecil-kecil bisa juga jadi isian risoles atau lemper. Tuuh kan bisa jadi aneka varian jajanan yang enak-enak. 

CHICKEN TERIYAKI

Bahan :

300 gr fillet ayam, potong-potong

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 bawang bombay, iris memanjang

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

1/2 paprika, potong dadu

4 sdm saus teriyaki

1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar

1/2 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

100 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

wijen sangrai untuk taburan

Cara Membuat :

1. Lumuri fillet ayam dengan air jeruk nipis kemudian marinate dengan kecap manis dan saus tiram. Simpan minimal 30 menit di kulkas atau bisa semalaman.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan paprika, aduk hingga rata.

3. Masukkan fillet ayam, aduk-aduk hingga berubah warna kemudian masukkan saus teriyaki garam, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air dan masak hingga ayam empuk, air menyusut dan bumbu meresap. Test rasa hingga sesuai selera.

5. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai. Sajikan hangat.

Naaah ini dia burger yang memakai chicken teriyaki

Untuk pelengkapnya saya hanya memakai selada dan menambah mayonaise saja tanpa memakai saus tomat atau saus sambal. Boleh juga ditambah irisan timun atau tomat ya. Silahkan disesuaikan dengan selera aja.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

Baca Selengkapnya

PANDAN BUN

Bismillahirrohmanirrohim

Setelah libur seminggu lebih akhirnya bisa baking lagi...asyiiik. Kali ini pembukanya adalah bikin roti. Sebenarnya saya punya banyak resep yang menunggu untuk dicoba, tapi ya gitu deh kebanyakan malesnya daripada rajinnya hihihi. Kali ini pun saya males banget ngubek-ngubek resep baru akhirnya bikin roti pakai resep yang sudah dihafal banget, apalagi kalau bukan resep Killer Soft Bread.

Resep KSB ini memang udah heboh banget ya, banyak yang nyobain dan suka dengan tekstur rotinya. Untuk membuatnya pun proofingnya gak perlu lama-lama. Resep ini bisa jadi base recipe aneka roti bahkan donat pun bisa. Selain versi aslinya, saya pernah nyobain bikin roti coklat dan roti pandan ini. Pengen juga nyobain untuk dibuat monkey bread dan cinnamon roll. Moga-moga ntar gak males lagi yaaa.

Resepnya tentu saja sama dengan resep yang sudah pernah saya posting dan pastinya juga udah banyak tau dan nyobain kan. Bedanya cuma saya kasih pasta pandan. Kali ini tepungnya saya mix tepung terigu protein sedang karena tepung protein tinggi saya tinggal 200 gr aja. Untuk isiannya saya pakai keju dan coklat, yaaa...adanya cuma itu sih di rumah hihihi. Bentuknya sih seperti biasa, cuma dibulet-buletin aja karena saya sama sekali gak telaten ngebentuk roti heuheuheu.

 Sesaat sebelum masuk oven, menul-menul yaa. Setelah dioven rotinya masih bisa "naik" lagi.

Resepnya saya tuliskan lagi disini yaa

PANDAN BUN

Bahan :

260 gr tepung terigu protein tinggi (saya 200 gr protein tinggi + 60 gr protein sedang)

40 gr gula pasir

3 gr ragi instan

1 butir telur ditambahkan susu cair hingga berat total 160-180 gr (saya 170 gr)

1/2 sdt pasta pandan

30 gr butter / margarin

sejumput garam

Olesan :

1 butir telur

3 sdm susu cair

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk hingga rata.

2. Masukkan pasta pandan ke dalam campuran telur dan susu. Aduk hingga rata kemudian tuang ke dalam campuran terigu. Uleni hingga kalis.

3. Masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga kalis dan elastis.

4. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bulatkan dan diamkan 10 menit.

5. Beri isian bila suka dan bulatkan atau bentuk sesuai selera kemudian tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.

5. Oles dengan bahan olesan, taburi topping bila suka dan panggang dengan suhu 170'C selama 30-40 menit.

6. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi permukaannya dengan butter.

Hayooo siapa yang belum pernah nyobain resep KSB? Recomended untuk dicoba lhoo.

Happy baking..semoga bermanfaat ya ^^

Baca Selengkapnya

KILLER SOFT BREAD

 Bismillahirrohmanirrohim

Akhirnya saya ikutan bikin juga roti kekinian yang lagi ngehits, yaitu killer soft bread by Victoria Bakes. Udah lama banget pengen nyobain resep ini, tapi apa daya baru bisa nyobain sekarang ini. Alhamdulillah hari ini saya bisa menikmati libur yang benar-benar libur di rumah, jadi bisa uprek sebentar di dapur. Menurut Victoria Bakes, resep ini saingan lembutnya dengan resep 5 thousand dollar bread. Penasaran donk jadinya, secara kalau 5 thousand dollar bread kan bikinnya lama tuh, kalau yang killer soft bread ini proofingnya gak begitu lama. 

Seperti biasa kalau bikin roti saya mah paling dibuat roti sobek aja, karena males banget ngebentu roti. Belum lagi kalau hasilnya berantakan, bikin gemes hihihi. Yang paling aman ya dibuat roti sobek ini. Dari 1 resep killer soft bread ini jadi 1 loyang seperti yang saya foto ini plus 3 buah roti sosis yang saya bentuk. Hayoo kaya apa tuh bentuknya heuheuheu.

Untuk isiannya seperti biasa menyesuaikan aja dengan yang ada di rumah. Kali ini saya memakai peanut butter dan dulce de leche. Toppingnya saya memakai taburan almond slice dan wijen. Monggo disesuaikan aja dengan selera ya.

KILLER SOFT BREAD

by Victoria Bakes

Bahan :

260 gr tepung terigu protein tinggi

30 gr gula pasir

3 gr ragi instan

1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr (saya 170 gr)

30 gr butter / margarin

sejumput garam

Olesan :

1 butir telur

3 sdm susu cair

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.

2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.

3. Bagi adonan (saya timbang @50 gr), diamkan selama 10 menit. Beri isian sesuai selera.

4. Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis margarin / minyak sayur dan diamkan hingga mengembang 2x lipat. Saya tadi proofing selama kurang lebih 30 menit sudah mengembang tinggi.

5. Oles dengan bahan olesan dan beri topping bila suka, panggang dengan suhu 170'C selama kurang lebih 30-40 menit.

6. Keluarkan dari oven, panas-panas olesi dengan butter. Siap dinikmati.

Lembuuut sekali, suka sekali deh dengan roti ini. Benar-benar saingannya 5 thousand dollar bread dan water roux bread nih. Killer soft bread ini juga pembuatannya lebih simple. In shaa Allah saya mau bikin juga monkey bread dengan menggunakan base resep ini. Moga-moga besok gak males yaaa hihihi.

Happy baking...semoga bermanfaat ya ^^

Baca Selengkapnya