15 Macam Soto Khas Asli Indonesia

Dapur Resep Inti - Siapa yang tak kenal “Soto” atau sering juga di sebut “Coto” di beberapa daerah di nusantara ini. Makanan ini sangat disukai mulai dari kecil sampe yang udah tua (Biasanya sih ibu2 suka banget nih..). Sering kali lihat orang jualan soto dengan embel embel khas nama daerah tertentu membuat saya semakin penasaran. Dan saya pun memutuskan mencoba coba cari refrensi mulai dari internet sampe di kalangan orang tua. Beberapa memang tidak terlalu mencolok perbedaanya antara Soto Khas yang satu dengan Soto Khas Lainnya, namun ada juga yang benar benar berbeda.. Penasaran juga sama seperti saya ? Ini Dia deh 15 Macam Soto Khas Asli Indonesia Dan Resepnya.

1. Soto Betawi

Soto Betawi

Soto Betawi ini berasal dari suku asli indonesia . soto ini sangat populer di daerah jakarta, soto betawi disajikan dengan menggunakan jeroan serta biasanya menggunakan kuah bersantan serta kadang menggunakan emping untuk menambah cita rasa asin dan gurih.

2. Soto Semarang

Soto Semarang

Soto ini nih yang paling sering aku liat dan rasain. Ciri utama dari soto ini adalah kuah ayam yang bening dan menggunakan kaldu , berbeda dengan soto betawi soto ini tidak terdapat jeroan namun terdapat soun untuk isi dari soto tersebut.

3. Soto Kudus

Soto Kudus

Soto kudus berasal dari Kudus, Jawa Tengah (jelas lah yaa.. ) agak berbeda sedikit dengan soto semarang walaupun secara tekstur hampir mirip namun soto kudus menawarkan daging ayam dan kerbau. soto kudus memiliki kuah yang bewarna kuning , dari segi rasa soto kudus agak manis.

4. Soto Madura

Resep Masakan Soto Ayam Madura Kuah Bening

Kalo di jogja sangat jarang menemui soto ini. Soto madura adalah jenis soto yang disajikan dengan daging sapi, telur rebus dan kentang goreng serta tauge. dari segi rasa agak berbeda karena terdapat campuran bawang merah.Resepnnya Klik Saja Cara Membuat Soto Madura Sederhana

5. Soto Sulung Surabaya

Soto Sulung Surabaya

Soto sulung terkenal karena letak awalnya ada di jalan sulung. Secara rasa soto sulung ini hampir mirip dengan soto madura yang membuat beda adalah pengolahan bumbunya.

6. Soto Lamongan

Soto Lamongan

Selain soto sulung surabaya , Surabaya juga terkenal dengan soto Lamongan . aku sendiri paling suka nih soto lamongan karena ada bumbu koya. Koya adalah bumbu bawang goreng garing yang dicampur dengan kerupuk udang lalu di haluskan.

7. Soto Kediri

Soto Kediri

Soto kediri secara tekstur hampir mirip dengan soto betawi dimana sama sama menggunakan santan sebagai bahan kuah, namun pada soto kediri hampir mirip dengan soto jawa secara rasa dimana tidak memakai cengkeh dan rempah.

8. Soto Banjar

Soto Banjar

Soto Banjar adalah soto khas Banjarmasin , Kalimantan Selatan. Soto ini memiliki bahan utama ayam, yang membuatnya berbeda adalah rempah rempahnya yaitu kayu manis, biji pala dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah di suwir suwir. Biasanya disajikan dengan tambahan berkedel, rebusan telur dan ketupat. Seperti soto ayam pada biasanya Soto Banjar menggunakan bawang merah, bawang putih dan merica tapi tidak memakai kunyit.

9. Soto Mie Bogor

soto mie bogor

Ini soto yang cukup unik buat saya. hehe… Soto Mie ini biasanya disuguhkan dengan bahan dasar daging sapi sedangkan untuk pelengkap disediakan bihun, mie, kuning,risol,tomat dan irisan kol. Bentuk kuahnya pun bening namun setelah di campur dengan isi soto maka akan berubah kemerahan.Untuk cara memasaknya Anda dapat membaca di Resep Soto Bogor Berikut.

10. Soto Sokaraja

Soto Sokaraja

Soto sokaraja ini secara bahan hampir mirip dengan soto biasanya dimana menyajikan 2 pilihan daging yaitu ayam dan sapi. Perbedaan paling mencolok dari soto ini dengan soto yang lain adalah kerupuk merah yang menjadi toping serta terdapat lontong dan sambal yang menggunakan kacang.

11. Soto Pekalongan

Soto Pekalongan

Soto Pekalongan ini sering disebut dengan Soto Tauto karena memiliki ciri khas yaitu menggunakan tauco sebagai bumbunya. Citarasa khas tauco ini yang memberikan rasa unik.

12. Soto Lenthok

Soto Lenthok

Soto lenthok ini khas dari Yogyakarta dan sekitarnya, Soto ini biasanya menggunakan suwiran daging ayam kampung untuk toping Soto Lenthok memiliki khas nya sendiri yaitu tauge, kubis, seledri dan lenthok. Lenthok itu semacam perkedel namun bahan dasarnya dari ubi. Biasanya untuk kawasan Yogyakarta selalu menyediakan tempe garing untuk pelengkap dari menu ini

13. Soto Gerabah

Soto Gerabah

Soto ini  merupakan kuliner khas Solo. Soto gerabah adalah soto yang dimasak dan disajikan dalam gerabah/kuali.  Beberapa masih ditemui yang menggunakan mangko gerabah dan sendok makan terbuat dari batok kelapa. namun sudah cukup jarang ditemui seperti ini di daerah solol. untuk bumbu memang soto gerabah hampir sama dengan soto semarang dan belum ada khas bumbu yang khusus.

14. Soto Jepara

Soto Jepara

Soto ini tampak seperti soto ayam biasanya namun jangan salah, rasa soto ini unik lho dan berbeda dari pada soto ayam biasanya, yaitu ada tambahan kuaci di dalamnya. Tentu dengan adanya kuaci maka akan membuat Soto Jepara ini nampak berbeda

15. Soto Kemiri

Soto Kemiri

Soto ini berasal dari kabupaten pati, yang membuat berbeda adalah soto ini memiliki kuah yang warnyanya kuning pucat . Namanya juga soto kemiri tentu soto ini juga di bumbui dengan kemiri untuk menambah cita rasanya.

Nah itu dia 15 macam soto khas dari daerah daerah di Nusantara ini yang telah Dapur Resep Inti Rangkumkan. Sebenarnya masih banyak lagi macam soto yang lainnya. Untuk itu Kita lanjut lagi di artikel tentang soto mendatang ya. Selamat mencoba makanan asli Indonesia ^_^

Baca Selengkapnya

11 Macam Bubur Khas Nusantara Andalan Sarapan Keluarga Indonesia

Dapur Resep Inti - Bubur identik sebagai menu andalan sarapan di Indonesia. Bubur memang baik dikonsumsi apalagi di pagi hari karena bubur mudah di cerna selain juga resep dan cara membuatnya yang terbilang cukup mudah. Bubur itu cocok dimakan ketika masih hangat. Nyam…

Indonesia punya banyak jenis bubur. Sebenarnya hampir semua dari bubur beras, tapi pelengkapnya bisa bermacam-macam. Tiap daerah bahkan bisa berbeda pelengkapnya padahal namanya sama.
Ini dia berbagai macam bubur khas dari setiap daerah di Indonesia.

1. Bubuh Mengguh dari Bali

Bubuh Mengguh dari Bali

Bubuh adalah bubur dalam bahasa Bali. Bubuh/bubur mengguh merupakan bubur khas dari daerah Bali Utara yaitu Desa Teja Kula – Buleleng. Bubur ini sering disajikan saat upacara-upacara adat seperti acara kelahiran. Bubur terbuat dari beras dan santan kemudian di sajikan bersama ayam sitsit atau suwir yang telah dibumbui.

Tidak lupa diatas bubur mengguh diberi  taburan kacang, bawang goreng, dan serundeng basah. Bubur kemudian disiram dengan kuah ayam yang kental. Biasanya bubur ini disajikan bersama dengan urap sayur. Rasanya gurih, sedikir pedas, ditambah krenyes dari sayur urapnya. mantap!

2. Bubur Ase Asli Betawi

Bubur Ase Asli Betawi

Ase adalah singkatan dari asinan semur. Nama bubur ase diambil karena bubur ini disiram kuah semur dan diatasnya diberi asinan sayur. Diatasnya ada juga potongan daging sapi, kentang dan tahu. Asinan sayuran terdiri dari potongan wortel, kol, mentimun, taoge, dan sawi.

Rasa bubur ase tergolong unik karena ada kombinasi rasa asin, manis dan asam. Rasa asin berasal dari rasa bubur yang dibuat dari campuran garam dan santan kelapa. Rasa manis dari kuah semurnya, sedangkan rasa asam dari dari asinan sayuran. Selain itu bubur ini biasanya disajikan dengan kerupuk berwarna pink atau emping.

3. Bubur Ayam dari Sukabumi Jawa Barat

Bubur Ayam dari Sukabumi Jawa Barat

Bubur Ayam Sukabumi merupakan bubur ayam yang kuahnya menggunakan racikan bumbu soto. Biasanya disajikan dengan cah sawi asin, tahu goreng, semur kentang, dan mentimun yang tersaji dalam wadah terpisah. Cakwe dan kulit pangsit goreng ditabur di atasnya. Agar lebih nikmat biasanya ditambahkan satai hati-ampela dan telur rebus.

4. Bubur Ayam Khas Cianjur Jawa Barat

Bubur Ayam Khas Cianjur Jawa Barat

Bubur Ayam Cianjur adalah bubur yang dibumbui kecap asin dan kuah berbumbu pepes. Bumbu pepes terdiri dari kaldu ayam dengan paduan bumbu pepes dan irisan daun bawang plus hati-ampela-usus serta kentang.

Taburannya adalah kacang kedelai goreng, emping, dan kerupuk putih khas Cianjur. Rasa bubur Cianjur itu gurih, kental, dan lezat. Bubur yang paling terkenal lezatannya ada di Pasar Bojong Meron, Cianjur.

5. Bubur Pedas dari Sambas Kalimantan Barat

Bubur Pedas dari Sambas Kalimantan Barat

Bubur pedas sebenarnya buburnya orang melayu. Jadi tidak jarang banyak daerah yang mempunyai bubur pedas sebagai makanan khasnya. Meskipun begitu, cita rasa bubur pedas tiap daerah pasti berbeda. Bubur Pedas yang paling terkenal adalah bubur pedas dari kota Sambas di Kalimantan Barat. Dulu bubur pedas ini disajikan di kerajaan, dan merupakan cerminan budaya yang kental di kerajaan Melayu Deli.

Bubur pedas juga biasa dikenal dengan nama Bubbor Paddas (Bubur Pedas). Bubur pedas terbuat dari beras yang ditumbuk halus dioseng dan kaya akan rempah serta sayuran. Biasanya sayuran yang digunakan adalah  kangkung, pakis, daun kesum. Daun kesum adalah tanaman asal Asia Tenggara yang memiliki aroma khas dan cita rasa pedas. Bentuk daunnya kecil memanjang, berwarna hijau tua. Bubur pedas disajikan dengan taburan kacang tanah dan ikan teri yang digoreng kering.

6. Bubur Tinutuan Khas Manado Sulawesi Utara

Bubur Tinutuan Khas Manado Sulawesi Utara

Bubur Tinutuan adalah bubur khas Manado yang dimasak bersama sayuran. Biasanya sayuran yang dipakai adalah kangkung, daun melinjo, daun kemangi. Ciri khasnya adalah penambahan umbi-umbian dan jagung manis pipil. Ditambahkan juga potongan ikan tongkol atau ikan asin. Bubur Tinutuan makin mantap jika disajian bersama sambal dabu-dabu atau sambal bakasang (sambal terasi).

7. Bubur Bassang Asli Makassar Sulawesi Selatan

Bubur Bassang Asli Makassar Sulawesi Selatan

Bubur Khas dari Makassar yang  berbahan dasar jagung. Jagung yang digunakan bukan jagung biasa tapi jagung pulut dan sudah melewati proses pengelupasan kulit. Warna jagung ini biasanya putih. Untuk membuat bubur bassang, jagung harus dimasak sampai jagung lunak. Proses melunakan jagung bisa menghabiskan waktu sampai 3 jam. Tapi proses ini bisa disiasati menggunakan presto sehingga cuma butuh waktu 1 jam.

Ciri khas bubur bassang adalah kuahnya yang sangat kental. Karena memakai jagung pulut maka hasil buburnya lebih legit, berbeda jika memakai jagung manis biasa. Bubur ini rasanya manis dan gurih, manis dari jagung dan gurih dari santan.

8. Bubur Lemu dari Solo Jawa Tengah

Bubur Lemu dari Solo Jawa Tengah

Bubur lemu adalah makanan khas kota Solo. Bubur ini juga sering dikenal dengan nama jenang lemu. Bubur ini terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan sehingga rasanya gurih. Bubur lemu disajikan dengan  disiram kuah bumbu santan berwarna agak  kemerahan ditambah dengan lauk  krecek, suwiran ayam, atau telur.

9. Bubur Gunting Asli Banjarmasin Kalimantan Selatan

Bubur Gunting Asli Banjarmasin Kalimantan Selatan

Bubur yang satu ini merupakan bubur khas kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Bubur ini dinamakan bubur gunting karena adonan dibentuk dengan cara dipotong-potong menggunakan gunting dan juga bentuknya yang katanya mirip gunting (panjang-panjang). Bubur gunting dibuat dari daun pandan, tepung ketan, garam, dan santan. Cara membuatnya mirip dengan cara membuat bubur sumsum, bedanya hanya di bentuk adonan. Rasa bubur ini pun mirip dengan bubur sumsum.

10. Bubur Manggul dari Madura

Bubur Manggul dari Madura

Bubur asli Madura, bubur manggul. Bubur yang terbuat dari tepung beras dan disajikan dengan serundeng.Biasanya bubur ini juga disajikan dengan sambal goreng udang Kalau di Madura menyajikan bubur manggul sebagai siraman lontong lengkap dengan serundengnya. Serundeng yang digunakan berbeda dengan serundeng yang biasanya manis. Serundeng yang digunakan untuk bubur manggul lebih gurih dan harum jeruknya terasa.

Bubur manggul mempunyai cita rasa unik. Perpaduan rasa pedas dari sambel goreng udang dan ditambah dengan rasa gurih dari taburan serundeng. Yummy!

11. Papeda Bubur Asli Papua ( Irian Jaya )

Papeda Bubur Asli Papua ( Irian Jaya )

Padeda atau bubur sagu merupakan bubur yang berasal dari papua. Tapi ternyata tidak hanya papua, bubur ini juga merupakan buburnya orang Maluku. Kalau masyarakat jawa menggunakan beras sebagai makanan pokoknya, lain halnya dengan di daerah timur. Karena banyak ditemukan pohon sagu, maka di sana pun banyak makanan yang terbuat dari sagu contohnya papeda.

Papeda sering juga disebut bubur ‘lem’ karena teksturnya yang lengket. Jadi butuh usaha ekstra untuk memakannya. Meski begitu rasanya sanggat menggiurkan. Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.

= = =

Itu dia Info Masakan 11 Macam Bubur Khas Nusantara Andalan Sarapan Keluarga Indonesia dari Dapur Resep Inti, Lalu apa andalan sarapan Keluarga Anda? Jika Anda tahu Bubur Khas Lain di Indonesia, Silahkan tambahkan di kolom komentar di bawah ini ya ^_^.

Baca Selengkapnya

Masakan dengan Keju Meleleh Jadi Kuliner Favorit di Tahun 2016

Dapur Resep Inti - Keju sebagai tambahan makanan memang bukan barang baru. Tapi semua setuju tampilan keju yang meleleh pada sebuah suguhan tentu membuatnya akan lebih menggugah selera. Keju sebagai tambahan makanan memang bukan barang baru. Tapi semua setuju tampilan keju yang meleleh pada sebuah suguhan tentu membuatnya akan lebih menggugah selera.Keju sebagai tambahan makanan memang bukan barang baru. Tapi semua setuju tampilan keju yang meleleh pada sebuah suguhan tentu membuatnya akan lebih menggugah selera.Saat ini makanan bisa jadi spesial bukan hanya spesial pakai telor. Tapi juga spesial pakai keju. Beragam makanan dengan campuran keju pasti harganya cenderung lebih mahal. Hal ini wajar karena campuran keju tersebut bisa memperkaya rasa dan sekaligus menambah nilai gizi pada makanan itu sendiri.

Masakan dengan Keju Meleleh Jadi Kuliner Favorit di Tahun 2016

Tahun 2016 tampaknya menjadi panggung bagi menu yang menggunakan keju leleh sebagai salah satu isian. Menu-menu ini pun berhasil membuat sebuat tempat makan diburu para penikmat makanan serba keju. Jika awalnya di Indonesia hanya mengenal keju mozzarella yang menggoda maka banyak jenis keju Eropa yang digunakan sebagai campuran dalam makanan. Tidak hanya di Indonesia, berbagai menu kuliner dengan keju leleh pun menjadi primadona di sejumlah belahan dunia.

Berikut Dapur Resep Inti cantumkan sejumlah makanan dengan keju leleh yang menjadi tren di sejumlah negara termasuk di Indonesia.

Toppoki Keju

toppoki dengan keju

Salah satu yang menjadi tren adalah paduan toppoki dengan keju. Toppoki merupakan hidangan kue beras dari Korea yang biasa diolah dengan bumbu bercita rasa khas. Makanan yang cukup populer ini disajikan bersama fondue atau cocolan yang terbuat dari keju mozzarella yang meleleh.

Untuk menjaga tekstur keju tetap meleleh, toppoki ini disajikan di atas kompor yang terus menyala. Toppoki keju ini jadi salah satu makanan yang sempat heboh di media sosial, banyak yang tergoda dengan lelehan keju yang disantap bersama makanan khas Korea yang juga booming di awal 2016.

Nasi Goreng Keju

Nasi goreng Keju

Bosan dengan nasi goreng biasa, keju juga bisa menjadi isian nikmat dalam seporsi nasi goreng. Nasi goreng bisa dikreasikan dengan topping lelehan keju. Gurihnya nasi goreng berpadu apik dengan rasa kimchi yang pedas dan asam. Potongan daging sapi yang cukup banyak, membuat tekstur nasi goreng ini lebih kompleks.

Proses melelehkan keju di depan pengunjung membuat aksi ini menjadi pemandangan yang menarik apalagi untuk diabadikan dalam sebuah video. Dengan menggunakan torch, perlahan lembaran keju mozzarella ini meleleh dan meletup-letup.

Steak Daging Keju

Steak Daging Keju

Steak daging biasa disajikan dengan saus kental yang gurih dan punya rasa khas, tapi sebuah restoran steak di Jakarta menyajikan steak dengan lelehan keju raclette. Keju asal Swiss ini ‘disiramkan’ ke atas daging steak yang baru saja matang.

Keju dengan ukuran besar ini dibakar pada bagian permukaannya hingga meleleh dan disajikan di atas potongan daging steak di hadapan pengunjung. Proses penyajian ini menjadi pemandangan menarik, pasalnya belum banyak restoran yang menyajikan menu seperti ini.

Ayam Goreng Keju

Ayam Goreng Keju

Penggemar keju dan olahan ayam goreng tampaknya bisa mendapat kebahagiaan yang berlipat karena ada hidangan yang menyajikan keduanya bersamaan. Sebuah restoran pun menawarkan menu chicken wings rolling cheese. Dari namanya sudah dapat dibayangkan bagaimana menikmati sayap ayam dengan lilitan keju mozzarella yang meleleh.

Sayap ayam yang dimasak dengan bumbu khas Korea kemudian dibawa ke meja tamu dengan disandingkan parutan keju mozzarella. Wadah tempat ayam ini dipanaskan di atas kompor hingga keju mozzarella meleleh sempurna.

Martabak Telur Keju

Martabak Telur Keju

Martabak telur memang bukan makanan kreasi baru tapi jika ditambahkan lelehan keju di atasnya maka akan jadi satu makanan yang menarik banyak perhatian. Kini banyak gerai martabak menyuguhkan martabak dengan lelehan keju mozzarella sebagai topping. Saat dimakan dalam keadaan hangat, martabak ini akan melelehkan keju yang terlihat menggoda.

Burger Keju

Burger Keju

Burger termasuk satu jenis makanan yang kerap disajikan bersama keju, tapi biasanya hanya berupa keju lembaran yang disisipkan diantara roti dan daging burger. Tapi ada burger yang punya lelehan keju menggiurkan yang keluar dari sela-sela rotinya.

Roti burger yang bulat akan langsung mengeluarkan lelehan saus keju saat dibelah. Terlihat sangat menggoda, apalagi bagi pecinta olahan keju, limpahan gurih asin yang creamy ini dijamin akan membuat lidah ingin terus bergoyang.

Mac and Cheese Carbonara dengan Lelehan Keju

Mac and Cheese Carbonara

Dari namanya mac and cheese atau makaroni dan keju tentu menggunakan keju sebagai salah satu bahannya. Namun berbeda dengan mac and cheese klasik, keju pada menu Western ini mengikuti tren keju leleh yang sedang booming saat ini.

Bakso dengan lelehan keju mozarellaTidak hanya menu western saja yang nikmat berpadu dengan keju. Seolah tidak mau ketinggalan dengan tren keju leleh pada sebuah makanan, kuliner tradisional Indonesia seperti bakso pun disuguhkan dengan isian keju mozarella yang meleleh di dalamnya.

Seakan sudah menjadi gaya hidup, kehadiran paduan keju di dalam makanan ternyata dapat menambah value atau nilai dari makanan tersebut. Nerikut itu lah Kaleidoskop Tahun 2016 tentang makanan dengan lelehan keju yang menjadi kuliner favorit. lalu apa makanan favorit Anda di Tahun 2016?

Selain itu, kita akan mencoba menyajikan Resep dan Cara membuat Aneka Makanan Diatas, Jangan lupa untuk terus ikuti Update Terbaru dari Dapur Resep Inti Ya.

Baca Selengkapnya